Sobre Renaissance Yeast Inc.

Renaissance Yeast Inc. es líder en el desarrollo y comercialización a nivel mundial de levaduras enológicas que previenen el sulfuro de hidrógeno. Nuestro equipo de investigación, con gran experiencia en este campo, se dedica a desarrollar levaduras que permitan resolver algunos de los desafíos más importantes de la industria.

El rasgo de prevención del sulfuro de hidrógeno presente en nuestras levaduras enológicas patentadas y pendientes de patente fueron descubiertas por Linda Bisson y su equipo de investigación del Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California, Davis, a través de una investigación financiada por la American Vineyard Foundation. Renaissance Yeast es el titular exclusivo de la licencia otorgada por la Universidad de California para este innovador avance del sector enológico.

A través de la aplicación de técnicas de cultivo clásicas, Renaissance Yeast ha desarrollado aún más esta tecnología consiguiendo comercializar con éxito levaduras enológicas que previenen el sulfuro de hidrógeno. Estas levaduras ya están disponibles para ayudar a los enólogos a producir vinos más atractivos y rentables sin los efectos negativos del sulfuro de hidrógeno. Básicamente, el uso de las levaduras Ranaissance permiten mostrar todas las características y complejidad del vino, evitando que estos sean ocultados por el sulfuro de hidrógeno producido siempre en una cierta cantidad durante las fermentaciones realizadas por las tradicionales levaduras enológicas.