Informazioni su Renaissance Yeast Inc.

Renaissance Yeast Inc. è leader nello sviluppo e nella commercializzazione di lieviti enologici che prevengono la formazione dell’acido solfidrico per i produttori di vino di tutto il mondo. Il nostro personale di ricerca di grande esperienza è dedicato allo sviluppo di lieviti che affrontano e risolvono alcune delle sfide più importanti del settore.

I tratti di prevenzione dall’acido solfidrico dei nostri lieviti enologici proprietari e in attesa di brevetto sono stati scoperti dalla dott.ssa Linda Bisson e dal suo team di ricerca presso il Dipartimento di viticoltura ed enologia della University of California, a Davis, attraverso una ricerca finanziata dall’American Vineyard Foundation. Renaissance Yeast è il licenziatario globale esclusivo della University of California per questo innovativo progresso nel settore del vino.

Attraverso l’applicazione delle tecniche di allevamento classiche, Renaissance Yeast ha ulteriormente sviluppato questa tecnologia in lieviti enologici commercialmente vincenti che prevengono l’acido solfidrico. Questi sono ora disponibili per aiutare i viticoltori a produrre annate più convenienti e attraenti, incontaminate dagli effetti negativi dell’acido solfidrico. In sostanza, l’uso di lieviti Renaissance rivela il vero carattere e la complessità del vino che potrebbero essere altrimenti oscurati dall’acido solfidrico, prodotto in una certa quantità nella tradizionale fermentazione dei lieviti del vino.