As estirpes de levedura de vinho Renaissance Yeast™ possuem características genéticas únicas herdadas de um ancestral comum e refinadas através de reprodução seletiva, melhorando tanto a qualidade do vinho como as características de fermentação. Uma mutação rara no gene MET10 (T622K) desempenha um papel fundamental na redução da produção de sulfureto de hidrogénio durante a fermentação.
Oferecemos soluções especializadas em leveduras, concebidas para melhorar a frescura, a complexidade aromática e o equilíbrio dos vinhos brancos e rosés.
As nossas estirpes de levedura para vinhos tintos são adaptadas para apoiar a estrutura, a estabilidade da cor e a expressão do caráter varietal durante a fermentação.
Para a produção de vinhos orgânicos, fornecemos uma estirpe de levedura certificada que combina um desempenho de fermentação natural com perfis limpos e expressivos.
A nossa solução de levedura específica para sidra garante um processo de fermentação controlado, preservando a pureza da fruta e proporcionando resultados frescos e refrescantes.
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